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食安知识

木耳泡久了会中毒?
时间:2019-11-08 09:57:18 来源:转载via健康时报网 点击:0次
【木耳泡久了会中毒?】泡木耳在环境温度较高的情况下,泡发木耳很可能被一种叫椰毒假单胞杆菌的细菌污染,产生两种致命毒素,分别叫米酵菌酸和毒黄素。一般烹调方法不能破坏其毒性,加热食用后仍可以引起食物中毒。最有效的防止中毒方法是减少浸泡的时间,用冷水泡1-2小时就可以达到木耳最佳泡发状态,泡发过程最好放在冰箱冷藏,减少细菌繁殖。”(via健康时报网)

本文关键词:木耳 食物中毒 细菌污染 米酵菌 度黄素

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